El presidente de la Junta, Juanma Moreno, ha destacado la "apuesta singular" que supone LA Almazara creada por el renombrado arquitecto y diseñador francés Philippe Starck en Ronda y la ha situado como "la más diferente y especial del mundo", que ya "atrae" el interés de "numerosos" operadores turísticos.
En la inauguración de LA Almazara, ha agradecido a Starck su apuesta y ha destacado que se trata de uno de los arquitectos con "más talento" y reconocimiento del mundo, por lo que Andalucía ha tenido "la suerte" de que apadrine un proyecto "que va a quedar para la historia". Ha subrayado que la almazara va a dar "una mirada amplia sobre una industria milenaria" y ha explicado que es una obra "muy esperada" que se enmarca en un proyecto global de oleoturismo de la comarca de Ronda, en el que se han invertido 22 millones. La apuesta es "de largo recorrido" por el futuro, la producción de calidad y la excelencia del aceite, ha dicho.
Moreno, que ha estado acompañado del autor, ha resaltado que la almazara proyecta "cultura, gastronomía, are, historia", pero también hace del aceite "un producto de excelencia e innovación". Además, ha expuesto la vinculación del olivar al sector turístico, ya que ofrece "un recurso excepcional" para atraer más turismo rural, que está "en contante expansión" como "vector pujante en Andalucía". Ha detallado que en 2023 hubo más de 6,5 millones de turistas en el ámbito rural y que, en lo que va de año, las pernoctaciones han crecido un 5 por ciento en comparación con el año anterior.
Una obra de arte habitable
Situada en la Serranía de Ronda, LA Almazara es un proyecto vanguardista, una obra de arte habitable donde cada detalle ha sido concebido para ser funcional e impactante, un espacio que fusiona tradición oleica e innovación arquitectónica. Nacido del sueño de Pedro Gómez de Baeza y de la mano del diseñador francés reconocido a nivel mundial por su creatividad visionaria, LA Almazara promete ser un referente global que celebra el arte y la tradición del aceite de oliva reinventando el oleoturismo convirtiéndose en la primera almazara de autor del mundo.
Para Philippe Starck “LA Almazara es un lugar insólito, increíble y milagroso donde el visitante puede disfrutar de una experiencia poderosa y radical que desafía y transforma. Es un cúmulo de misterios donde el respeto cristalizado del aceite de oliva se mezcla con la emoción".
Situado en plena naturaleza a 2,5 km de Ronda, LA Almazara es un lugar diseñado para ofrecer una experiencia única e inmersiva que celebra la magia y la poesía del aceite de oliva virgen extra, con una prensa de aceite en funcionamiento, un museo, un restaurante, una zona de cata y de eventos.
En palabras de Philippe Starck “LA Almazara no es arquitectura ni un lugar de cultura. Es un objeto que ha caído del espacio y simplemente ha tomado la dimensión y el nombre de respeto. Más allá del objeto en sí, LA Almazara tiene una función, la de proteger una de las cosas de nuestra civilización que presta servicios a nuestra especie animal. Está el agua, está la sal y está el aceite. Estos elementos son sagrados. Siempre han sido respetados, y probablemente siempre lo serán. LA Almazara es un homenaje a este respeto por el aceite de oliva, nacido de todas las civilizaciones que nos han precedido".
Philippe Starck ha apostado por un diseño 'minimal' y atemporal, sin detalles superfluos, sin revestimientos, sólo lo esencial trabajado con rigor y claridad. Un cubo rojo monolítico, con un inmenso cuerno de toro de acero y un ojo gigantesco fundido en hormigón y que echa humo negro. El ojo para ilustrar la vigilancia de los grandes artistas surrealistas andaluces, el humo como un pensamiento o una mirada.
También dentro hay sorpresas y claros homenajes. Una media aceituna monumental está incrustada en la pared de acero oxidado. Una tubería metálica penetra en el edificio sin salir nunca. Agua corriente. Una enorme figura sin cabeza ni identidad, pero con un avión hecho enteramente de trozos y, sin embargo, uno de los primeros en volar. Trocitos de madera. Un estoque gigante y un retrato igualmente enorme de su inventor-matador rondeño.
“En la frescura y la oscuridad, el aceite de oliva está por todas partes, y gente inteligente alrededor. Lo cual es de esperar, ya que el aceite de oliva te hace más inteligente, es combustible para el cerebro”, declara Philippe Starck.
En su interior, además de este museo dedicado al AOVE, los visitantes también podrán disfrutar de una oferta de restauración y una zona de cata. La sombra interior se ve de pronto deslumbrada por un rectángulo de luz que se prolonga en una terraza suspendida por enormes cadenas metálicas. Esta apertura al exterior se convierte en marco para la imagen mítica de los paisajes de Ronda y Andalucía. Se invita a los visitantes a descubrir este entorno natural excepcional, del mismo modo que los objetos escultóricos creados por Philippe Starck, repartidos por los olivares, son juegos mentales que despiertan e intrigan.
“Siempre respetuosa y sagrada, casi religiosa pero no creencia, con el añadido de inteligencia y emoción, LA Almazara es una gran bofetada que despierta, sacude, aviva, conmueve y rinde homenaje a la aceituna y a su aceite”, añade Philippe Starck.
Con el objetivo de poner en valor la cultura, la historia y la tradición de uno de los productos insignia de la gastronomía española, el AOVE, este proyecto vanguardista celebra el arte y la tradición del aceite, reinventa el concepto de oleoturismo y enriquece cultural y económicamente la región, posicionando a Ronda como un destinoimprescindible en el panorama del diseño y el oleoturismo a nivel mundial.
